Thực phẩm và sức khỏe

7 Lợi ích sức khỏe từ sôcôla đen đã được kiểm chứng

7 Lợi ích sức khỏe từ sôcôla đen đã được kiểm chứng
Like

7 Li ích sc khe từ sôcôla đen đã được kim chng

Sôcôla đen là chất dinh dưỡng có ảnh hưởng tích cực đến sức khoẻ của bạn.

Được làm từ hạt ca cao, nó là một trong những nguồn chống oxy hoá tốt nhất trên hành tinh.

Các nghiên cứu cho thấy sô-cô-la đen (không thêm đường) có thể cải thiện sức khoẻ và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

  1. Chocolate màu sẫm rất bổ dưỡng

Nếu bạn mua sôcôla có chất lượng cao với hàm lượng ca cao cao, thì thực sự là bổ dưỡng.

Nó chứa một lượng chất xơ hòa tan và khoáng chất.

Một thanh sô cô la đen 100 gram với 70-85% ca cao chứa (1):

  • 11 gram chất xơ.
  • 67% RDA Sắt.
  • 58% RDA Magnesium.
  • 89% RDA đồng.
  • 98% RDA Mangan.
  • Nó cũng có nhiều kali, phốt pho, kẽm và selen.

RDA (Recommended Dietary Allowance – lượng khuyên dùng hàng ngày)

Tất nhiên, 100 gram (3,5 ounce) là một lượng khá lớn và không phải là thứ bạn nên ăn hàng ngày. Chúng cũng chứa 600 calo và một lượng vừa phải đường.

Vì lý do này, sôcôla đen được xem là món ăn tốt nhất.

Hồ sơ axit béo của cacao và sô cô la đen là tuyệt vời. Chất béo chủ yếu là bão hòa và không bão hòa đơn, với một lượng nhỏ chất béo không bão hòa đa.

Nó cũng có chứa chất kích thích như caffein và theobromine, nhưng có thể không khiến bạn thức giấc vào ban đêm vì lượng caffeine trong chúng rất nhỏ so với cà phê.

  Bottom Line: sôcôla đen chất lượng cao giàu chất xơ, sắt, magiê, đồng, mangan và một số khoáng chất khác.

  1. Sôcôla đen chứa rất nhiều các chất chống oxy hoá

Bạn đã bao giờ nghe nói về một biện pháp được gọi là ORAC?

ORAC là viết tắt của Oxygen Radical Absorbance Capacity. Là hoạt động chống oxy hoá của thực phẩm.

Về cơ bản, các nhà nghiên cứu đã đặt một loạt các gốc tự do vào mẫu thực phẩm và xem các chất chống oxy hoá trong thực phẩm có thể “giải giáp” chúng như thế nào.

Sự liên quan sinh học của số liệu này bị nghi vấn vì nó được thực hiện trong phòng thí nghiệm có thể không có tác dụng tương tự trong cơ thể.

Tuy nhiên, hạt cacao nguyên chất, chưa qua chế biến là một trong những thực phẩm ghi điểm cao nhất đã được thử nghiệm.

Sô cô la đen chứa các hợp chất hữu cơ có tính chất sinh học và hoạt động như chất chống oxy hoá. Chúng bao gồm polyphenols, flavanols, catechins, trong số những thứ khác.

Một nghiên cứu cho thấy ca cao và sôcôla đen có các chất có hoạt tính chống oxy hoá, polyphenol và flavanols nhiều hơn các loại trái cây khác, bao gồm quả việt quất và quả Acai (2).

  Bottom Line: Ca cao và sôcôla đen có nhiều chất chống oxy hoá mạnh mẽ, nhiều hơn hầu hết các loại thực phẩm khác.

  1. Sôcôla đen có thể cải thiện lưu lượng máu và hạ huyết áp

Các flavanols trong sô-cô-la đen có thể kích thích nội mô, các niêm mạc động mạch, tạo ra Nitric Oxide (NO), là chất khí (3).

Một trong những chức năng của NO là gửi tín hiệu đến các động mạch để thư giãn, không cản trở dòng máu và do đó làm giảm huyết áp.

Có nhiều thử nghiệm đối chứng cho thấy ca cao và sôcôla đen có thể cải thiện lưu lượng máu và hạ huyết áp, nhưng tác dụng thường nhẹ (4567).

Tuy nhiên, cũng có một nghiên cứu ở những người bị huyết áp cao là không có tác dụng, vì vậy hãy dùng chúng với muối (8).

  Bottom Line: Các hợp chất hoạt tính sinh học trong ca cao có thể cải thiện lưu lượng máu trong động mạch và làm giảm huyết áp nhẹ

  1. Sôcôla đen tăng HDL và Bảo vệ LDL khỏi bị oxy hóa

Ăn sôcôla đen có thể cải thiện một số nguy cơ quan trọng đối với bệnh tim.

Trong một thử nghiệm đối chứng, bột ca cao đã cho thấy làm giảm đáng kể LDL cholesterol bị oxy hóa ở nam giới.

Nó cũng làm tăng HDL và làm giảm tổng LDL ở nam giới có tăng cholesterol (9).

Oxid hóa LDL có nghĩa là LDL (cholesterol “xấu”) phản ứng với các gốc tự do. Điều này làm cho các hạt LDL tự phản ứng và có khả năng làm hỏng các mô khác… chẳng hạn như các lớp lót của các động mạch tim.

Ca cao làm giảm LDL oxy hóa. Nó có chứa một lượng lớn các chất chống oxy hóa mạnh mẽ và đi vào máu bảo vệ lipoprotein chống lại sự thiệt hại do oxy hóa (101112).

Sôcôla đen cũng có thể làm giảm sự cản trở insulin, đây là một nguy cơ chung cho nhiều bệnh như bệnh tim và bệnh tiểu đường (1314).

  Bottom Line: Sôcôla đen làm giảm một số nguy cơ nhiễm bệnh quan trọng. Nó làm giảm khả năng oxy hóa LDL, tăng HDL và cải thiện sự nhạy cảm với insulin.

  1. Sôcôla đen có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Các hợp chất trong sô-cô-la đen dường như có tính bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa LDL.

Về lâu dài, chúng sẽ làm giảm cholesterol trong các động mạch và chúng ta sẽ thấy nguy cơ bệnh tim thấp hơn.

Có một số nghiên cứu quan sát dài hạn cho thấy một sự cải tiến khá mạnh.

Trong một nghiên cứu trên 470 người đàn ông cao tuổi trong khoảng thời gian 15 năm, ca cao chứng tỏ làm giảm nguy cơ tử vong do tim mạch 50% (15).

Một nghiên cứu khác tiết lộ rằng ăn chocolate 2 lần hoặc nhiều hơn mỗi tuần làm giảm nguy cơ bị mảng bám trong động mạch 32%. (16).

Tuy nhiên, một nghiên cứu khác cho thấy rằng ăn sô cô la 5 lần / tuần sẽ làm giảm 57% nguy cơ mắc bệnh tim mạch (17).

Tất nhiên, 3 nghiên cứu này được gọi là các nghiên cứu quan sát không thể chứng minh tuyệt đối là do sô cô la làm giảm nguy cơ.

Tuy nhiên, vì chúng ta biết cơ chế sinh học (huyết áp thấp và LDL bị ôxi hóa) nên việc ăn thường xuyên sôcôla đen có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim là có lý.

  Bottom line: Nghiên cứu quan sát cho thấy sự giảm đáng kể nguy cơ bệnh tim đối với những người ăn nhiều sôcôla.

  1. Sôcôla đen có thể bảo vệ da của bạn chống lại tia mặt trời

Các hợp chất có hoạt tính sinh học trong sô-cô-la đen cũng có thể là tuyệt vời cho làn da của bạn.

Các flavonols có thể bảo vệ chống lại sự hư hại do ánh nắng mặt trời, cải thiện lưu lượng máu lên da và tăng mật độ da và hydrat hóa (19).

liều đỏ da tối thiểu (MED) là lượng tia cực tím tối thiểu cần thiết để làm đỏ da, 24 giờ sau khi phơi nhiễm.

Trong một nghiên cứu trên 30 người, MED tăng gấp đôi sau khi ăn sô cô la đen giàu flavanols trong 12 tuần (20).

Nếu bạn đang lập kế hoạch cho một kỳ nghỉ ở bãi biển, hãy cân nhắc sử dụng sô-cô-la đen vài tuần hoặc vài tháng trước đó.

  Bottom Line: Nghiên cứu cho thấy các flavanols từ ca cao có thể cải thiện lưu lượng máu lên da và bảo vệ chống lại thiệt hại gây ra do ánh nắng mặt trời.

  1. Sôcôla đen có thể cải thiện chức năng của não

Tin tốt vẫn còn. Sôcôla đen cũng có thể cải thiện chức năng của bộ não.

Một nghiên cứu của các tình nguyện viên khỏe mạnh cho thấy rằng 5 ngày ăn ca giàu flavanol cải thiện lưu lượng máu đến não (21).

Ca cao cũng có thể cải thiện đáng kể chức năng nhận thức ở người cao tuổi bị suy giảm trí nhớ. Nó cũng giúp cải thiện tình trạng lời nói lưu loát và một số yếu tố nguy cơ bệnh khác (22).

Ca cao cũng chứa các chất kích thích như caffein và theobromine, có thể là lý do chính để xem ca cao có thể cải thiện chức năng não trong ngắn hạn (23).

Tóm lược

Có bằng chứng đáng kể rằng ca cao có thể cung cấp nhiều lợi ích sức khoẻ, đặc biệt là bảo vệ chống lại bệnh tim mạch.

Nhưng tất nhiên, điều này không có nghĩa là mọi người nên đổ xô vào ăn nhiều sô cô la mỗi ngày. Vì nó chứa đầy calo và dễ bị ăn quá mức. Có thể ăn một hoặc hai viên sau khi ăn tối và cố gắng thực sự thưởng thức chúng.

Hãy lưu ý rằng rất nhiều sô cô la trên thị trường là loại pha chế. Bạn cần phải chọn loại chất lượng cao, sô cô la đen hữu cơ, có hàm lượng ca cao 70% hoặc cao hơn.

Sôcôla đen thường chứa một ít đường, nhưng lượng thường nhỏ và sôcôla có màu sẫm.

Tất nhiên có những lợi ích khác từ sô cô la mà chưa đề cập đến… chẳng hạn như hương vị tuyệt vời.

(Lược dịch từ: : //www.healthline.com/nutrition/7-health-benefits-dark-chocolate Written by Kris Gunnars, BSc)

Like

Post Comment